РЕЦЕПТ СЕВИЧЕ ИЗ КРАСНОГО ЛУЦИАНА И СНУКА

Send

Приготовьте особый севиче по рецепту ресторана La Morena, который приготовил для вас México Desconocido. Приготовьте этого красного луциана и снук севиче!

ИНГРЕДИЕНТЫ

(На 8 человек)

1 кг хорошо промытого филе красного окуня или окуня
сок 20 лимонов
8 маленьких или 6 средних помидоров, очищенных, прорезиненных и нарезанных кубиками
1 средний лук, нарезанный
1 средний пучок кинзы, измельченный
1 чашка кетчупа
½ стакана оливкового масла
Соль и перец по вкусу
1 банка маринованного чили раджаса

Сопровождать:

Свежеприготовленные лепешки
Нарезанная кинза
Нарезанный лук

ПОДГОТОВКА

Рыбное филе нарезают кубиками, удаляя все, что кажется черным или красноватым. Их промывают лимонным соком и оставляют на четыре часа. Слейте воду и хорошо промойте водой, чтобы удалить излишки лимона, смешайте с остальными ингредиентами, кроме перца чили. Его приправляют солью, перцем и маринованными перцами, кладя их на отдельную тарелку, чтобы каждый гость мог сервировать себя по своему вкусу. Дайте ему постоять в холодильнике на 20 минут, и подавайте его со свежеприготовленными лепешками, кинзой и луком, выложенными на отдельную тарелку.