Севильяны. Семейный бизнес в Матехуале

Узнайте немного об этих традиционных сладостях.

Эти роскошные вафли с начинкой из кахеты и завернутые в прозрачную бумагу с изображением двух севильян на лицевой стороне производятся в Матехуале. Компания, которая их производит, была основана семьей Медельин в начале шестидесятых, и все начиналось как небольшой домашний бизнес, но теперь она превратилась в важную компанию, которая, помимо вкусных севильян, производит кахету, глории, заварные кремы и кокаду. Все они основаны на козьем молоке, которого во время доения покупают до 12000 литров в день в Коауила, затем пастеризуют, очищают и конденсируют, и, таким образом, хранят его в холодильнике, а затем используют для производства молока. разные сладости, производство которых достигает от 6 до 8 тонн в день.

Видео: Наш семейный бизнес. (May 2024).