Путешествуя по ривьере Наярит, местные жители порекомендовали нам посетить устье Бока-де-Камичин в муниципалитете Сантьяго-Икскуинтла, где мы погрузимся в очень своеобразное занятие: выращивание устриц.
Когда мы проезжали Сантьяго-Икскуинтла, у нас была возможность полюбоваться фреской «Наши корни», которая находится на боковых стенах моста через главную артерию и автором которой является мастер Хосе Луис Сото, который в период с 1990 по 1992 год выполнил эту великолепную работу. Фреска выполнена из промышленных керамических материалов в сочетании с материалами, типичными для прибрежного региона: ракушками, песком, обсидианом, плитняком, стеклом, мозаикой, талаверой и мрамором.
После нашего визита мы вернемся к дороге в Бока-де-Камичин. На полпути находится устье Рио-Гранде-де-Сантьяго, которое удобряет долину Сантьяго-Икскуинтла, оставляя толстый слой ила на каждом из своих проспектов. В этом регионе много лагун, некоторые из них соединены естественными каналами с устьем Камичина. Эта сеть каналов, лагун и устьев представляет собой удачу для рыбаков, так как это рай для многих водных видов, особенно креветок и устриц.
Когда мы входим в небольшой рыбацкий поселок Бока-де-Камичин, мы удивляемся тому факту, что практически каждый город погружен в миллионы раковин, особенно устриц. Правильно, говорят нам местные жители, здесь мы все посвящаем себя разведению устриц. Они приглашают нас узнать о процессе этой деятельности, которая поддерживает всех людей. Они говорят нам, что многие снаряды привозятся на грузовиках из других регионов, особенно с побережья Синалоа, где их много; некоторые из них существуют с доиспанских времен, а это значит, что какая-то устрица, которую нам придется попробовать позже, будет в раковине, которая использовалась для той же цели более тысячи лет назад.
После того, как будет собрано достаточное количество раковин, нужно построить плот или сваю с поплавками из стекловолокна, на которых закреплены доски там, где должны быть закреплены «струны», которые останутся погруженными в устье. Для изготовления «струн» помимо скорлуп нужны полиэтиленовая нить и трубка ПВХ. В гильзах просверливают и помещают одну за другой на резьбу, между каждой вставляют кусок трубки примерно 10 см, чтобы гильзы не были разделены.
В сезон дождей, в июне-июле, местные жители говорят, что устрицы прекращаются, это означает, что изначально раковины складываются вместе, без разделительной трубки, так что личинки прилипают к берегу лимана и гораздо лучше, когда вода «шоколадная»; этот процесс занимает около шести дней. Как только в раковине появляется личинка, ее помещают в «веревку», которая позже будет помещена в плоты, где они останутся более семи месяцев.
Плот в хороший год может произвести до шести тонн устриц. Есть члены кооператива, у которых есть более пятнадцати устричных плотов, к которым стремится любой рыбак. Вся деятельность в Бока-де-Камичин вращается вокруг устриц, сюда также входят водители грузовиков, которые перевозят ракушки и барабаны или поплавки, с помощью которых будут изготовлены плоты, те, кто занимается прокалыванием ракушек, продеванием их ниткой и трубку, тех, кто распиливает доски для постройки плотов, короче говоря, даже детей, которые открывают устриц за несколько монет.
На каноэ или лодках вы можете добраться до внутренней части устья, где находится большинство плотов, из которых есть более скромные, то есть без тамбо, которые размещены ближе к берегу, чтобы море не уносило их. В этих случаях устрицы не так много разрастаются, однако подавляющее большинство из них имеет от шести до восьми прудов, расположенных в середине лимана.
Чтобы удалить «нитки» из встроенных, необходимо хорошее состояние, так как во многих случаях необходимо погружаться и выходить с тяжелой «пенкой», к которой, помимо устриц, прикрепляются моллюски и мидии. Также интересно увидеть, как на некоторых плотах есть палатка, где иногда остается ответственный человек, чтобы держать влюбленных подальше от других. Устрицы продают в основном женщины, которые устанавливают навесы на пляже.
Город, расположенный в этом красивом устье, существует около 50 лет. На его переулках, среди огромной активности, которая возникает особенно с июня по август, когда время посадки растений, вы можете увидеть начальную школу, среднюю дистанционную школу, спутниковые антенны, рыболовный кооператив, который насчитывает более 150 членов, которые Они получают выгоду от принадлежности к нему различных услуг, таких как: фургоны для перевозки продукта, захоронения, ремонт дорог и другие льготы. В арках, которые находятся на пляже, вы можете попробовать другие виды рыб, выловленных в устье, помимо устриц: снук, курвину, акулу, креветку и другие. В Бока-де-Камичин вы также можете заняться спортивной рыбалкой.
Когда мы покинули город, чтобы вернуться в Сантьяго, мы сделали остановку в пяти километрах от пляжа Лос Корчос с мелким золотистым песком, пологим уклоном и регулярной волной, но, прежде всего, это чистое место, где есть полдюжины беседок, где вы можете можно попробовать морепродукты с ледяным пивом. Закат в Лос-Корчос впечатляет, убежища залиты золотистыми оттенками, в то время как местные жители готовятся закрыться и отправиться домой в Бока-де-Камичин; когда солнце исчезает, место пустынно, слышится только эхо волн.
