ИНГРЕДИЕНТЫ (НА 8 ЧЕЛОВЕК)
- 1 большой пучок листьев мальвы (примерно 1 1/2 кг).
- 2 больших пучка тыквенных цветов.
- 1/4 стакана кукурузного масла 1 крупная луковица, мелко нарезанная.
- 6 кукурузы, нарезанной ломтиками.
- 1 кг круглых цуккини, крупно нарезанных.
- 2 литра куриного бульона (можно приготовить на порошкообразном бульоне).
- Солить по вкусу.
ПОДГОТОВКА
Мальвиты без стеблей очень хорошо моются и крупно измельчаются; Стебли и пестики вынимают из цветков тыквы и измельчают (целиком откладывают для украшения супа).
В большой кастрюле нагрейте масло, в которое приправлен лук, добавьте кукурузу, мальву и куриный бульон и варите на слабом огне 15 минут или пока кукуруза почти не приготовится; Затем добавьте цветок тыквы и кабачки и готовьте еще 10 минут. Его проверяют на наличие соли и подают.
Его можно подавать на отдельные тарелки и украсить каждую тарелку тыквенным цветком (ингредиент, широко используемый в тласкальской кухне).
Икстафьяюка суп из мальвы
