Рецепт: тушеный броненосец

В некоторых регионах страны принято есть броненосцев. Здесь мы даем вам рецепт его приготовления.

ИНГРЕДИЕНТЫ (НА 8 ЧЕЛОВЕК)

• 1 броненосец.
• 20 лимонов.
• 100 грамм ахиота.
• 6 зубчиков чеснока, очищенных и измельченных.
• 4 чили гуахильо нарезать кружочками.
• 1 луковица
• Солить по вкусу.

Чтобы сопровождать это:

• Чипсы из оахаканской тортильи.
• Кориандр по вкусу

ПОДГОТОВКА

Панцирь броненосца снимается, открывается на брюхе, полностью очищается от внутренних органов и промывается в различных водах, подкисленных лимонным соком. Поместите его в кастрюлю с водой, чтобы накрыть крышкой, добавить ачиоте, чеснок, чили гуахильо, молотый лук и соль по вкусу. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200 ° C в течение трех-четырех часов или до мягкости.

ПРЕЗЕНТАЦИЯ

Для хорошей презентации броненосца измельчают на не очень мелкие кусочки. Подается с чипсами из осаканской тортильи и рубленой кинзой по вкусу.

Видео: Очень вкусная говядина в сливочном масле (May 2024).