Бульон нопалес

Нопалес - очень распространенный ингредиент мексиканской кухни. Следуйте нашему рецепту.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ЧЕЛОВЕК)

• ½ килограмма помидора.
• 2 маленьких зубчика чеснока.
• ½ средней луковицы.
• 1 столовая ложка кукурузного масла.
• ¼ килограмма нопалес, нарезанных жульеном, приготовленных и хорошо промытых.
• 200 граммов половинного горошка.
• 1 веточка эпазота, соль по вкусу или измельченный куриный бульон по вкусу.
• 3 яйца, 500 граммов дешевых креветок, приготовленные.

ПОДГОТОВКА

Измельчите помидор с чесноком и луком, процедите и обжарьте в масле до получения приправы; добавьте нопалес, горох, 1½ литра воды, соль или куриный бульон по вкусу, дайте покипеть в течение 15 минут.

Яйца очень хорошо взбиваются и добавляются в суп, за несколько минут до подачи добавляют креветки, просто чтобы они нагрелись; служил сразу.

Заметка: Дешевые креветки можно заменить 150 граммами сушеных, чистых креветок без головы. В этом случае добавьте креветки перед яйцами и варите около 10 минут.

ПРЕЗЕНТАЦИЯ

Подается в супнице, желательно из глины, а также в глиняных горшочках.

Видео: Китайский суп. Нам не страшен коронавирус. Правильное мясо для бульона. (May 2024).