РЕЦЕПТ ТЛАКОЙО

Send

Приготовьте вкуснейшие тлакойо из фасоли, подаваемые с уитлакоче, сыром и зеленым соусом. Следуйте этому рецепту!

ИНГРЕДИЕНТЫ

(На 8 человек)

Для тлакойо:

1 кг теста из черной кукурузы
1 килограмм черных бобов, приготовленных из 3 листьев авокадо и 1 чайной ложки текескита
10 перцев серрано
2 столовые ложки сливочного масла
Солить по вкусу
300 г свежего сыра, покрошенного для посыпки
Зеленый соус для сопровождения
Нарезанный лук

Для уитлакоче:

2 столовые ложки сала или кукурузного масла
1 средний лук, крупно нарезанный
1 кг очень чистого и нарезанного уитлакоче
Солить по вкусу

ПОДГОТОВКА

Бобы измельчают с листьями авокадо и чили и добавляют в горячее масло, дают им загустеть, пока они не станут густым пюре. Лепешки готовятся из черного кукурузного теста, фасоль кладется в центр, два конца лепешки загибаются к центру, окружая начинку и придавая им удлиненную форму. Их готовят на горячем комале.

Huitlacoche:

Лук заправляют в масле или сливочном масле, добавляют гуитлакоче и соль по вкусу и обжаривают в течение нескольких минут.

ПРЕЗЕНТАЦИЯ

После приготовления тлакойо их помещают в овальную глиняную тарелку. При подаче добавить зеленый соус, затем тушеный уитлакоче и, наконец, посыпать сыром и нарезанным луком.

Send