Рецепт жареного сыра "Los parados"

Жареный сыр из такерии Los Parados восхитителен. Здесь мы делимся рецептом!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 8 ломтиков сыра чихуахуа толщиной в один сантиметр каждый
• взбитое яйцо для панировки
• 1 стакан молотого хлеба для панировки
• Кукурузное масло для жарки

Зеленый соус:

• ½ кг томатилло
• 1 чашка нарезанного салата
• 1 средний лук, нарезанный
• 2 жареных чилаки, очищенных и прорезиненных
• 3 ложки сахара
• Солить по вкусу

Красный соус:

• 250 г анчо чили, джин или 2 зубчика чеснока
• ¼ чайная ложка майорана
• 1 чайная ложка орегано
• 1 палочка корицы
• 1/8 стакана уксуса
• ½ стакана апельсинового сока

ПОДГОТОВКА

Ломтики сыра пропускаем через яйцо, затем через молотый хлеб и поджариваем в горячем масле; процедить на промокательную бумагу и сразу же подавать, наполовину в зеленом соусе, а другую - в красном.

Зеленый соус:

Все ингредиенты готовятся с ¼ стакана воды. Все сжижено. Соус должен быть сладким.

Красный соус:

Положите анчо-чили в кипящую воду с чесноком и ароматными травами; это смешано с уксусом, апельсиновым соком и солью по вкусу.

ПРЕЗЕНТАЦИЯ

На отдельную тарелку кладут два ломтика сыра, один из которых залит зеленым, а другой красным соусом, его можно подавать с хорошим зеленым салатом.

Видео: ПАСТА КАРБОНАРА. Настоящая. Marco Cervetti (May 2024).