РЕЦЕПТ ФАРШИРОВАННОГО ПЕРЦА ЧИЛИ ИЗ ПИКАДИЛЛО

Send

Это блюдо не может отсутствовать на вашем столе. Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ

(На 8 человек)

12 перцев Oaxacan pasilla, аккуратно разрезанных ножницами и заправленных в джин

Заполнение

½ килограмма помидора
2 зубчика чеснока
½ луковицы
2 гвоздики
4 перца
2 столовые ложки кукурузного масла
½ кг приготовленной и мелко нарезанной свиной ножки
1 палочка корицы
20 нарезанных оливок
12 миндальных орехов, очищенных и мелко нарезанных
10 мелко нарезанных каперсов
1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки
¼ стакана белого уксуса
50 грамм изюма
соль и сахар по вкусу для приправы
6 яиц отделить и взбить до образования покрытия
кукурузное масло для жарки

ПОДГОТОВКА

Чили

Перец чили готовят на пару несколько минут, чтобы он стал мягким и легко наполнился. Их наполняют, пропускают через взбитое яйцо и жарят на горячем масле.

Начинка

Помидор измельчают вместе с чесноком, луком, гвоздикой и перцем; Процедить и обжарить в двух столовых ложках масла. Добавляют соль и, когда она хорошо приправляется, добавляют мясо, корицу, оливки, миндаль, каперсы, петрушку, уксус и изюм. Дать немного подсохнуть, а затем добавить по вкусу соль и сахар (фарш должен быть сладким).