Сделайте рыбный паштет! Очень полезный рецепт, чтобы начать подогревать аппетит. Вы жаждете?
ИНГРЕДИЕНТЫ
(На 10 человек)
- 1 кг филе смедрегала
- ¼ литр сливок
- ¾ литр соуса
- 6 яиц
- солить по вкусу
- 4 полоски бекона
Для соуса
- 2 стакана оливкового масла
- 4 свежих сладких перца чили или болгарского перца, мелко нарезанных и прорезиненных
- 2 консервированных сладких перца, мелко нарезанных
- 3 мелко нарезанные луковицы
- 8 помидоров саладет мелко нарезанные
- 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
- 3 чайные ложки мелко нарезанного свежего орегано
- 6 лавровых листов, нарезанных
- Солить по вкусу
Декорировать
- Оливки разрезанные пополам,
- 1 пучок китайской петрушки.
ПОДГОТОВКА
Все ингредиенты, кроме бекона, перемалываются в кухонном комбайне или мясорубке. На две формы для маффинов выстилают по два ломтика бекона, в каждую насыпают половину земли, накрывают алюминиевой фольгой, помещают в поддон с водой, которая достигает одной трети формы, покрывают Переверните противень с алюминиевой фольгой и поставьте на огонь на 40 минут или до застывания. Это можно проверить, вставив зубочистку в центр паштета, и когда это будет сделано, она должна выйти чистой. Вынуть из формы, дать остыть и поставить в холодильник минимум на один час. Каждый ломтик нарезают, украшают половиной оливкового масла и подают на стол.
Соус
В масле обжарьте все ингредиенты, пока соус не станет очень хорошо приготовленным и "сладким". Его измельчают и процеживают в толстом сите, прижимая твердые частицы.
ПРЕЗЕНТАЦИЯ
Три ломтика на отдельных тарелках, украшенные веточкой китайской петрушки. Также его можно подавать на овальном блюде с пучком китайской петрушки.
