Важной составляющей гастрономии Кампече, несомненно, является огромное разнообразие продуктов, которые море дарит своим обитателям с незапамятных времен.
Различные виды рыбы и креветок были основными ингредиентами многих продуктов региона, хотя мы не должны забывать о тех, которые изначально принадлежали культуре майя, таких как индейка, оленина, дикий кабан, а затем и свинина. введен испанцами.
Еда Кампече очень похожа на юкатекскую еду, поэтому в ней мы находим такие кулинарные выражения, как сыр с начинкой, cochinita pibil, черная начинка, хлеб из собачьей рыбы и знаменитая курица мукбил. Тем не менее, мы можем упомянуть некоторые фирменные блюда кухни Кампече, достойные самых требовательных гурманов, такие как жареные устрицы, пампано, обернутое ачиоте и щепоткой тмина, или кальмары, фаршированные креветками, и тамале, фаршированные листом чайи и отварное яйцо, завернутое в банановые листья.
На обширной территории штата Кампече мы всегда найдем уголок, небольшую таверну или целый ресторан, где можно отведать другие блюда, изобретенные местными жителями, такие как poc-chuk pámpano, pámpano в зеленом соусе, крабов в разных формах. , оленина, обжаренная на гриле с ачиоте, и, наконец, непревзойденные коктейли, приготовленные из самых богатых и разнообразных свежих морепродуктов, которые доставляются практически с моря на ваш вкус.
