По этому рецепту вы можете приготовить восхитительный суп тараска, типичное блюдо Мичоакана. Наслаждайся этим!
ИНГРЕДИЕНТЫ
6 столовых ложек кукурузного масла
1 крупный лук мелко нарезанный
2 больших зубчика чеснока, мелко нарезанных
1 банка 1 кг томатного пюре
2 литра воды
4 лавровых листа
2 веточки тимьяна
2 веточки майорана
4 столовые ложки измельченного куриного бульона
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
6 анчо-чили, нарезанных полосками и обжаренных (в Мичоакане они
лама "Пасилла")
10 лепешек нарезать соломкой и обжарить
350 г свежего сыра, нарезанного соломкой
¼ литр жирных сливок
Эпазот нарезанный по вкусу
ПОДГОТОВКА
В горячее масло добавить лук и чеснок, добавить томатное пюре и обжарить до состояния «чинито», затем добавить воду, бульон, ароматические травы и перец. Варить 10 минут. Возьмите немного кальдилло, смешайте с ним два жареных чили и жареную лепешку, влейте в кипящий суп и тушите еще 5 минут.
ПРЕЗЕНТАЦИЯ
В отдельных суповых тарелках с жареной маисовой лепешкой, полосками жареного чили, полосками сыра, столовой ложкой сливок и нарезанным эпазоте по вкусу. Подавайте и наслаждайтесь супом Тараска, блюдом Мичоакана.
