Со времен завоевания Керетаро был одним из излюбленных мест испанцев, чтобы селиться со своими семьями.
Керетаро было последним местом, которое считалось цивилизованным до входа на «варварские» территории Чичимека, на пути к золотым и серебряным рудникам Сакатекаса. Керетаро был обязательной остановкой для дилижансов и местом проживания. Так регион, первоначально населенный отоми или ньяньус, значительно разросся за счет детей полуострова: креолов. Гасиенды, большие дома и монастыри росли на этих землях с умеренным климатом и дружелюбными, беспокойными и трудолюбивыми людьми.
Движение за независимость зародилось в регионах Керетаро, Гуанахуато и Мичоакан в первом десятилетии 1800 года. В то время литературные собрания, на которых магистрат Дон Мигель Домингес и его жена, г-жа Хосефа Ортис де Домингес, собрали нескольких из них. его друзья, которые сочувствовали либертарианским идеям Дона Мигеля Идальго и Костиллы, все они были креолами, как его хозяева.
Со временем Керетаро стал свидетелем важных исторических событий, которые повлияли на жизнь страны.
В тридцатых годах этого века многие ценные испанцы, не согласные с политическим режимом своей страны, просили убежища от правительства Мексики. Некоторые из них работали и покупали конюшни и землю на окраине федерального округа. Когда город рос и расширялся, эти земли приобрели большую коммерческую ценность, поэтому в шестидесятые годы большинство владельцев продали их и купили фермы, сельские земли, дома и предприятия в штате Керетаро, где они поселились. живи и работай.
От Колонии до наших дней существуют традиции, принесенные из Испании и укоренившиеся в мире Керетаро. Таким образом, мы видим фермы, посвященные разведению боевых и смешанных быков, такие как La Laja и ферма Grande de Tequisquiapan, некоторые из которых находятся в полном производстве, некоторые из них заброшены, а другие преобразованы в отели, такие как Galindo или загородные дома. , как у Чичимекильяс и Эль Росарио де ла Х, который был подарком вице-короля Дона Антонио де Мендосы капитану Эрнана Кортеса Хуану Харамильо, когда он женился на Малинче.
Глубоко укоренившаяся традиция в регионе - старые фабрики obrajes и сукно, которые сейчас преобразованы в большие современные текстильные фабрики; До сих пор существуют мастерские по производству педальной пряжи, где вручную шьют ткани из овечьей шерсти. Потертые вышивки горных женщин очень красивы. Виноградники наслаждаются солнцем, а на винодельнях перегоняют отличные игристые и столовые вина. Мельницы для пшеничной муки являются сырьем для приготовления восхитительного хлеба Керетаро.
По всему штату есть фабрики, где вручную производят отличные сыры из козьего или коровьего молока; один из производителей, г-н Карлос Пераса, получил медаль в Турене, Франция, за превосходное качество своей продукции.
Плоды этого региона, такие как персики, груши и яблоки, среди прочего, керетяне кристаллизуют с сахаром в утомительном и исконном процессе.
Есть множество высококачественных ресторанов с заметным испанским влиянием, некоторые из владельцев которых являются креолами. В окрестностях Санта-Ана, в городе Керетаро, год за годом проводится престольный праздник «ла Сантанада», точная копия «ла Памплонада» в Сан-Фермин в Испании, на котором боевых быков выпускают по улицам, и пока люди весело бегают, некоторые фанаты борются с ними.
И вот так во время посещения такого процветающего государства чувствуешь, чувствуешь запах, ощущаешь и вибрируешь ароматами, запахами и воспоминаниями о Родине.
ВИНА
В штате Керетаро есть два современных винодельческих предприятия, которые производят высококачественные столовые и игристые вина. При желании вы можете посетить завод Freixenet, где вас проведут по впечатляющим подвалам.
Источник: Aeromexico Tips No. 18, Керетаро / зима 2000 г.
