ИНГРЕДИЕНТЫ
(Для 1 человека)
Чтобы подготовить чемита стейк "Беллингаузен", вам потребуется: 240 г рульки говяжьего филе 50 г хорошего сливочного масла Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Для жареного лука
1 мелко нарезанная луковица Соль по вкусу Мука для муки Масло для жарки
Для пюре
1 большой картофель, приготовленный без кожицы 1/4 стакана очень горячего молока 1 большой кусок сливочного масла Соль, перец и мускатный орех по вкусу
ПОДГОТОВКА
На решетке или в большой смазанной маслом кастрюле закройте филе по 5 минут с каждой стороны (средняя). Его приправляют солью и перцем и кладут на сковороду с маслом, и как только оно растает, филе подают, залитое соусом, с жареным луком и картофельным пюре.
Жареный лук: К луку добавляется соль, он пропускается через муку и обжаривается в горячем масле до золотистого цвета.
Пюре: Горячий картофель пропускают через пресс для картофеля, постепенно добавляют горячее молоко, очень хорошо перемешивая масло, соль, перец и мускатный орех.
чемита стейк
