В Неизвестной Мексике мы даем вам рецепт приготовления типичного блюда Оахаки: корзины чапулинов. Наслаждайтесь!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Чтобы подготовить корзина кузнечиков, вам понадобится: 1 большая лепешка, ¾ стакана кузнечиков, масло для жарки, 4 столовые ложки оливкового масла, 1 чайная ложка мелко нарезанного чеснока, 1 чайная ложка мелко нарезанного лука, сок ½ лимона, соль и перец по вкусу.
Для соуса: 2 больших зеленых помидора, 4 или 5 листьев эпазота или по вкусу, соль по вкусу. На 1 человека.
ПОДГОТОВКА
Тортилья помещается между двумя половниками и обжаривается, образуя корзину, которую заполняют тушеными кузнечиками и кладут на тарелку с соусом.
Для начинки: В оливковом масле заправить лук и чеснок, добавить кузнечиков, обжарить несколько секунд, добавить лимонный сок, соль и перец по вкусу.
Для соуса: Помидоры мелко нарезать и приготовить с небольшим количеством воды, соли и листьев эпазоте. Все очень хорошо смешано.
ПРЕЗЕНТАЦИЯ
Тарелку заливают соусом, по центру ставят наполненную корзинку с кузнечиком и украшают ее листьями эпазота.
