РЕЦЕПТ КРАСНОГО ПИПИАНА

Send

ИНГРЕДИЕНТЫ

(От 12 до 14 человек)

2 1/2 кг свинины (ножка или корейка)
2 моркови
1 стебель сельдерея
1 большая луковица, разрезанная пополам
2 зубчика чеснока
3 веточки петрушки

Для соуса:

250 г кукурузы какауазинтли
250 г тыквенных семечек в скорлупе
250 г приготовленного перца чили анчо
100 грамм сала
2 зубчика чеснока
1 палочка корицы
2 гвоздики
2 литра бульона, в котором готовилось мясо
Соль и перец по вкусу

ПОДГОТОВКА

Мясо готовится с овощами до мягкости. Он уходит.

Соус:

На большой сковороде разогрейте половину масла, в котором обжариваются кукуруза, семена и перец чили. Добавьте половину бульона и дайте всему размягчиться; затем перетирается со специями и процеживается. В кастрюле нагрейте оставшееся масло и добавьте процеженное и оставшийся бульон. Оставить на огне, пока не поднимется жир, затем добавляется нарезанное на кусочки мясо и аромат улучшается. Если он слишком густой, добавьте еще бульона. Его также можно приготовить из курицы.

курица с красным пипианом по рецепту пипиан пипиан

Send