По этому рецепту вы можете приготовить вкусную мочу, чтобы лизать пальцы!
ИНГРЕДИЕНТЫ (НА 8 ЧЕЛОВЕК)
- 2 цыпленка, приготовленные с луком.
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 стебель сельдерея.
- 1 лавровый лист.
- 1 палочка корицы.
- 4 чилакайота приготовить и нарезать квадратами.
- 4 средних картофеля приготовить и нарезать квадратами.
Для pipián:
- 250 граммов поджаренных семян кунжута.
- 250 граммов поджаренных тыквенных семечек.
- 100 граммов очищенного и жареного арахиса.
- 4 перца чили гуахильо пулла, обжаренные, промокшие в кипящей воде.
- 5 чили с анчо гуахильо, обжаренные, джиннированные и замоченные в кипящей воде.
- 2 очищенных и обжаренных зубчика чеснока, 1 палочка корицы.
- 3 гвоздики.
- 4 жирных перца.
- 1/4 чайной ложки аниса.
- 1 большой жареный, очищенный и очищенный помидор.
- 1 обжаренный хвостовой лук.
- 3 1/2 стакана бульона, в котором варилась курица.
- Солить по вкусу.
Декорировать:
- Жареный амарант.
- Поджаренные и крупно нарезанные тыквенные семечки.
- Жареный и крупно нарезанный арахис.
ПОДГОТОВКА
Приготовьте курицу с добавленными ингредиентами и водой, чтобы она покрылась крышкой. После приготовления курицу вынимают, бульон процеживают и отставляют.
Пипиан. Все ингредиенты смешиваются с небольшим количеством бульона, в котором была приготовлена курица. Разжиженный переливается в запеканку и доливается остальной бульон; дайте ему покипеть, пока он не станет хорошо приправленным, очень осторожно помешивая деревянной ложкой (снаружи внутрь, потому что его можно разрезать). Он не должен сильно покачиваться. Добавляются курица, чилакайоты и картофель, и все это оставляется готовиться еще несколько минут. Чтобы подать его, его кладут на сервировочное блюдо, посыпают семенами, арахисом и амарантом и подают с айокотами из кастрюли или белым рисом и свежеприготовленными лепешками.
Заметка. Если он слишком густой, добавьте еще немного бульона. Курицу можно заменить говядиной, свининой и даже рыбой или креветками.
