Совершите тур, полный вкуса, по самым представительным блюдам штата Гуанахуато и региона Бахио. Вас ждут вкусные «горные энчилады»!
Чтобы приблизиться к истокам еды Гуанахуато, необходимо совершить путешествие в прошлое. Корни его богатых кулинарных традиций уходят издалека, из необычной культуры Пурепеча и групп охотников и собирателей, среди которых выделялись чичимека.
К продуктам, потребляемым его древними поселенцами, добавились продукты, привезенные из Испании. В какой-то момент, близко и далеко, кукуруза и пшеница сосуществовали; перец чили и чеснок; вино и пульке; плоды Средиземноморья, капулины и чикозапоты.
Своего рода чудо, подталкиваемое временем, произвело бы необходимое слияние, чтобы сформировать то, что сегодня является образом еды в этом центральном регионе нашей страны.
Горнодобывающие богатства, простирающиеся вдоль серебряной дороги в Сакатекас, привели к появлению больших и малых городов; открытие богатых вен Гуанахуато в 1552 году Хуаном де Хассо заложило основы будущего развития этой территории. Его географическое положение, обширная гидрологическая сеть и плодородие земель способствовали развитию сельского хозяйства, а вместе с ним и зарождению гастрономических традиций, которые сохранились по сей день.
Граница Гуанахуато с Сан-Луис-Потоси, Керетаро, Мичоакан и Халиско дает возможность меню этого штата подпитывать себя близкими влияниями, которые с годами приобрели свой собственный отпечаток.
Кто может устоять перед наслаждением Майнинг энчиладас - Блюдо гуанахуато по преимуществу - или свежий ксонококстль пико де галло, салат, который традиционно подают, чтобы открыть рот, или такие десерты, как кахета, тумбагоны и клубника приготовлен тысячей способов.
Но на этом все не заканчивается, скажем, это только начинается, если, движимые любопытством, вы приготовитесь приготовить некоторые из рецептов, которые представлены в этом же помещении как образец кулинарного искусства Гуанахуато.
cajetafood from Guanajuatoguanajuatense foodUnknownenchiladas minerasguanajuattumbagones
