Хотите практичный и вкусный рецепт креветок? Приготовьте креветки с текилой и рисовым молоком по рецепту Мексики Desconocido.
ИНГРЕДИЕНТЫ
(На 8 человек)
- 1 кг крупных креветок, хорошо очищенных и очищенных, оставляя хвост
- 2 стакана сангриты (см. Рецепт)
- Черный перец по вкусу
- 300 г сыра чихуахуа нарезать соломкой
- 750 г полосок бекона
- Кукурузное масло
- 1 чашка белой текилы
В сопровождении рисового молока:
- 3 стакана риса, хорошо замоченного в горячей воде и высушенного
- 1 кусок сливочного масла
- 1 столовая ложка масла
- 1 средний лук мелко нарезанный
- 2 очищенные и мелко нарезанные моркови
- 1 стакан вареных кукурузных зерен
- 1 мелко нарезанный зеленый перец
- 3 стакана куриного бульона
- 3 стакана молочного сока ½ лимона
ПОДГОТОВКА
Креветки маринуют в сангрите 30 минут, сливают и маринад сохраняют. Креветки делятся вдоль, но не разделяются полностью; их заправляют сыром, заворачивают в полоски бекона и обжаривают на раскаленном масле до золотистого цвета; их нужно держать в тепле. Маринад варят 10 минут, добавляют ¾ части текилы и оставляют вариться еще две минуты; При этом добавляются креветки, выливаются на сервировочное блюдо и обжигаются с остальной текилой.
Молочный рис:
Рис обжаривается в масле и масле, добавляется полуобжаренный лук, и он продолжает жариться до тех пор, пока его не переставят в кастрюле, он будет звучать как песок; добавить морковь, кукурузные ядра и болгарский перец и жарить еще минуту; добавить бульон, молоко и лимонный сок; когда он закипит, накройте крышкой, убавьте огонь до очень слабого и оставьте до готовности риса, примерно 25 минут.
ПРЕЗЕНТАЦИЯ
Сделайте нить из риса и положите часть креветок в центр, а остальные в небольшую миску.
