Приготовьте этот рецепт маринада и наслаждайтесь вкусными свиными ножками.
ИНГРЕДИЕНТЫ
(На 8 человек)
Для ног:
- 8 хорошо очищенных свиных ножек, разрезанных пополам или четвертинками
- 1 луковица с четырьмя зубчиками
- ½ головки чеснока
- 1 лавровый лист
- 1 веточка орегано
- солить по вкусу
Для маринованных или маринованных фруктов:
- ½ стакана хорошего оливкового масла
- 2 луковицы, нарезанные тонкими ломтиками
- 3 очищенных зубчика чеснока
- 3 моркови, очищенные и нарезанные
- 4 перца халапеньо
- 2 лавровых листа
- 1 столовая ложка сушеного орегано или четыре веточки свежего орегано
- 2 веточки тимьяна
- 2 веточки майорана
- 4 перца гуэро чили
- ¼ чашка хорошего уксуса
ПОДГОТОВКА
Ножки готовятся с луком, чесноком, лавровым листом, орегано, солью и водой до тех пор, пока они не станут очень мягкими и вода не будет израсходована на две чашки для образования желатина. Их снимают с огня, оставляют остывать, очищают от костей (по желанию), кладут на блюдо, заливают желатином, а затем маринадом и подают холодными.
Рассол:
Лук, дольки чеснока, морковь и перец халапеньо заправляются в масле; Добавьте ароматные травы, перец гуэро и соль по вкусу, затем добавьте уксус и дайте ему прокипеть две-три минуты.
ПРЕЗЕНТАЦИЯ
Их подают в круглой или овальной тарелке, хорошо залитой желатином и маринадом. Их нельзя подавать очень холодными , лучше подавать их одновременно. При желании можно украсить их очищенными и разрезанными на четвертинки помидорами.
