Если вам больше всего нравятся сладкие тамале, попробуйте деликатесные тамале с этим рецептом из ресторана Los Tulipanes.
ИНГРЕДИЕНТЫ
(Примерно 20 штук)
Для макаронных изделий:
- 1 кг хорошего кукурузного теста
- 1 стакан сахара
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 щепотка соли
- Вода необходимая
- 300 грамм сала
Для деликатеса:
- 1 1/2 стакана молока
- 1 стакан сахара
- 1 палочка корицы
- 3 столовые ложки кукурузного крахмала
- 2 яичных желтка
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Капельки красного пищевого красителя по вкусу
- Тертый кокос (по желанию)
- 2 изюма на тамале
- Кукурузная шелуха хорошо промыта и высушена
ПОДГОТОВКА
Кукурузную шелуху намазывают небольшим количеством теста, в каждый кусок добавляют начинку и два изюма, складывают их так, чтобы получились маленькие прямоугольники. Затем их помещают в пароварку или тамалеру, на дно которой кладут слой кукурузной шелухи, и оставляют готовиться примерно на 1 час.
Макаронные изделия:
Смешайте тесто с сахаром, разрыхлителем и небольшим количеством воды. Сливочное масло очень хорошо взбивается, пока оно не станет бисквитным, а затем добавляется к вышеуказанному. Продолжайте взбивать до тех пор, пока вы не положите кусок теста в миску с водой, оно всплывет.
Начинка:
Молоко кипятят с сахаром и корицей; с другой стороны, желтки очень хорошо взбиваются с кукурузным крахмалом и ванилью. Молоко снимают с огня и, энергично взбивая венчиком, добавляют желтки. Снова поставьте смесь на огонь, постоянно помешивая, пока не станет видно дно кастрюли, добавьте красный пищевой краситель и кокосовый орех и дайте ему остыть.
тюльпанspatzitospatzitos de manjarРецепт тамалесресторан Los tulipanesstamaltamal de dulcetamal de manjartamalestastemalestamales из деликатесов
