Прогулка по этому северному городу - это не просто предлог, чтобы попробовать уже известные молочные сладости, это возможность ощутить вкус блестящего прошлого, которым наслаждаются на каждом углу.
Центральный кампус Ciudad Universitaria был признан объектом Всемирного наследия 29 июня 2007 года. Узнайте немного больше об этом великолепном пространстве, которое является штаб-квартирой «Высшего учебного заведения».
После того, как их сладости выиграли подавляющее большинство, мы полетели на север. Мы приехали в город Чиуауа и сразу сели на автобус до Паррала, который находится почти в трех часах езды. По дороге мы думали обо всем, что пережил этот город, и мы были рады, что его жители все еще были так сплочены и так гордились своим делом ... его гастрономией и его историей, высеченными серебряными буквами.
Хороший глаз кубера
Нам не потребовалось много времени, чтобы составить хороший гастрономический маршрут. Мы нашли несколько интересных мест, где можно попробовать северные деликатесы. В порядке появления на нашем пути и в своих страстях мы погрузились в центр, наш нос, как хороший ценитель деликатесов, привел нас к позиции Чило Мендеса, знатока буррито всего региона, в стороне от главной площади. Они настоящие, с начинкой из мяса и с восхитительным соусом. Ничего общего с теми, кто продает наших соседей на север! Конечно, мы оставляем место, чтобы продолжить со знаменитым ребенком. Мы не могли это пропустить. Они порекомендовали ресторан Los Pinos, что стало традицией. Мясо было сочным, а степень готовности была идеальной. Все это сопровождается свежими лепешками из комала, которые используются на севере страны. Многие путешественники отказываются покидать эту землю, не попробовав куски мяса. Чихуахуа делит честь с несколькими штатами в том, что он самый аппетитный. Прогулявшись по городу, уже голодные, хотите верьте, хотите нет, мы сразу отправились в ресторан La Fogata. Атмосфера была теплой, и обслуживание было отличным, и, конечно же, вкус и текстура нарезки нас, наоборот, не разочаровали. Хотя это кажется безумием, после такого количества еды вечером мы уже хотели попробовать другое фирменное блюдо. Наши хозяева из туристического офиса Parral порекомендовали Tacos Che, расположенный рядом с рынком Идальго. Мы понимаем, что они очень популярны, но внимание хорошее, и в какой-то момент мы уже наслаждались вкусом некоторых стейков с большим количеством тушеного лука и различных соусов. Затем мы пошли немного окунуться в ночную жизнь и пошли на дискотеку J. Quissime. Здесь царит особая атмосфера, так как помимо танцев и напитков здесь можно пообедать. Удивленные, мы увидели, что даже в клубах подают хорошее мясо, и это подтвердило нам, что Парраленсы не любят обходиться без продуктов, которые есть у них под рукой. Мы видели, что есть некоторые большие молкахеты, которые хорошо подаются с филе, раджасом, сыром асадеро и нопалес. Хотя мы больше не могли есть, мы признались, что у нас текли слезы, когда мы видели, как наши соседи за столом готовят хорошие тако.
В тот вечер у нас не было десерта, но мы хотели сохранить его на особый момент, и он был. На следующий день мы продолжили обзорную экскурсию по этому прекрасному городу, и один из наших хозяев открыл нам двери своего дома, чтобы мы поели. Нет ничего лучше, чем разделить чей-то стол, когда вы хотите узнать региональную приправу. Так что мы обрадовались приглашению. В перерывах между аперитивами мы помогали накрывать стол, пока говорили об истории города. Мы не устали от этой темы. Хозяйка дома, прекрасная хозяйка, подала нам северный бульон и перец чили с сыром в сопровождении мучных лепешек. В обоих блюдах используется чилака с очень хорошим вкусом. Пришло время десерта. Донья Беатрис вышла из кухни с красивой корзиной, полной различных молочных сладостей, которые мы уже купили утром в La Gota de miel и La Cocada, расположенных в центре. Конечно, ее встретили аплодисментами, ведь сладости были главным поводом для нашего визита. Они стали победителями, рецепт которого многие мексиканцы считают лучшим в национальной кухне. Кроме того, в легенде рассказывается, что, пока Александр фон Гумбольдт (1769-1859) был там, он пробовал в особняке, когда он пришел к десертам, молочным и ореховым сладостям и, удивленный вкусом, он сказал своим хозяевам: «Они самые лучшие. сладости, которые я когда-либо пробовала ». Время подтвердило его правоту. У них очень прекрасный вкус, и хотя в других местах они пытаются подражать, они разные, свежие и вкусные.
Вспышки прошлого
Во время всего этого гастрономического «подвига» мы посетили очень интересные места. Хроники, но особенно анекдоты из Парраленсе, рассказывают, что Хуан Рангель де Бьезма еще в 1629 году поднял камень на холме Ла Приета и показал ему свой язык. Затем он воскликнул: Это месторождение полезных ископаемых. На этом месторождении серебро добывалось 340 лет.
Несомненно, Сан-Джозеф-дель-Парраль, который позже получил название Идальго-дель-Парраль, через несколько лет после основания стал важнейшим городом северной Мексики. Все это благодаря минералу, обнаруженному на холме, венчающем его улицы и переулки, который Хуан Рангель де Биезма окрестил Ла-Негрита. Правда заключается в том, что на руднике было добыто достаточно серебра, чтобы отправить «пятого короля» в Испанию и открыть путь для колонизации земель вплоть до Нью-Мексико. Столица мира, как ее называют Парраленсы, и в течение многих лет возглавлявшая провинцию Нуэва-Бискайя, по-прежнему сохраняет ту провинциальную атмосферу, где собираются анекдоты и бесконечные собрания тех, кто никогда не находит возможности уехать.
Именно та атмосфера провинции, которая доносится издалека, заработанная предприимчивыми головорезами, трудолюбивыми шахтерами и старомодными владельцами ранчо, делает Парраль привлекательным местом для туристов, интересующихся коллекционированием историй. Достаточно знать, что Ла-Негрита, позже названная Ла-Приета, производила тонны серебра за более чем 300 лет. Сегодня вы можете посетить шахту (глубиной 22 этажа), чтобы увидеть, что это было за внутренний дворик и некоторые туннели, через которые проходил минерал.
Посещение Casa Alvarado интересно, так как его владелец основал здесь свой дом и администрацию шахты La Palmilla. В один прекрасный день этот человек написал дону Порфирио Диасу, предлагая ему средства, которые потребуются для выплаты внешнего долга Мексики. Значительную часть богатства семьи Альварадо составляет дворец, построенный архитектором Федерико Америго Рувье, который также построил дом Столлфорта, отель Идальго (который дон Педро Альварадо подарил вилле Панчо) и дом семьи Гриенсен. Сегодня этот дворец функционирует как культурный центр и музей, сохранившаяся мебель была привезена прямо из Европы, а стены центрального двора были украшены итальянским художником Антонио Деканини с 1946 по 1948 год.
Вы также можете полюбоваться фасадом дома, где родилась Элиза Гриенсен, образцовая Парраленсе, которая обстреляла контингент солдат, входивших в войска, которые вошли на национальную территорию в поисках виллы Франсиско, после чего знаменитый генерал он совершил набег на свои дорадо за границу и напал на город Колумбус.
Вы можете воспользоваться случаем, чтобы посетить дом-музей виллы Франсиско, расположенный в том месте, где бывшие враги Виллы при поддержке центрального правительства в течение многих дней ждали проезда машины генерала, чтобы застрелить его, убив его в компании его доверенных людей. когда он собирался уехать из города в Канутильо. Совсем недалеко, на площади Гильермо Бака, находится отель, где наблюдали за виллой Франсиско. Всего в нескольких шагах вперед удивляет здание, занимавшее дом Столлфорта. Его владельцы и Педро Альварадо стали благотворителями города, жертвуя необходимые средства на общественные работы.
Мы уже знали, что Парраль был назван столицей мира Ла-Плата королем Испании Фелипе IV, а также что он был назван ветвью небес важным церковным авторитетом, теперь к этим названиям следует добавить, что его сладости являются гастрономическим чудом Мексики.
Секрет молочных конфет Parral
Мы знаем, что традиционные сладости производятся из кипяченого молока, в которое добавляют сахар и специи, которые придают им особый вид, но правда в том, что сладости Parral уникальны, и рецепт остается в секрете. из поколения в поколение. Благодаря производству орехов и кедровых орехов в одном регионе, эти сладости щедро сопровождаются ими, а также изюмом или арахисом.
Вкус и гордость за свои сладости в Идальго-дель-Парраль таковы, что помимо детей, всегда готовых съесть их, независимо от времени и времени, семьи, собравшиеся за столом, предлагают их в качестве десерта, и их удовольствие служит предлогом. Когда наступает полдень, холод начинает давить, и кофе собирает посетителей вокруг корзины волшебных сладостей.
Окрестности
В непосредственной близости от Паррала вы можете посетить Санта-Барбара, старинное шахтерское поместье, считающееся самым старым городом в штате; Сан-Франциско-дель-Оро и особенно Валле-де-Альенде, славящийся производством персиков, груш и грецких орехов исключительного качества. Здесь желательно посетить дом Риты Сото, летописца места, прекрасной хозяйки и знатного чихуахуа, приветствующего посетителей с распростертыми объятиями. Кроме того, следуя по дороге Валле-де-Альенде, вы можете добраться до Таламантеса, старого текстильного города, который сегодня функционирует как спа-центр, пользуясь водами одного из притоков Кончоса.
