Внесенный ЮНЕСКО в 2006 году в список культурного наследия человечества, агавовый ландшафт Халиско является колыбелью одного из самых представительных напитков Мексики: текилы. Откройте для себя этот невероятный регион!
Когда я услышал по радио, в один прекрасный день месяца Июль 2006 г., что он пейзаж агавы был признан в XXX Сборка из ЮНЕСКОв Литве в рамках Всемирного наследия, Я не удивился. Это, несомненно, исключительный и парадигматический регион, который развивался и рос вместе с историей важного региона нашей страны. Тот пейзаж, который был частью внутренней жизни гасиенды производители текила для более чем 200 лет, вышла на мировую арену, чтобы добавить еще одну награду к уже заработанным алкогольным напиткам.
Это правда, и таким образом было установлено, что пейзаж агавы включает в себя культуры синего растения, винокурни, фабрики, таверны, подпольные винокурни времен колониальной администрации, городские поселения Текилы, Ареналь Y Аматитлан, помимо археологических останков Теучитлан.
И это потому, что напиток, признанный сегодня известными историками, поэтами и художниками, имеет долгую историю, уходящую корнями в доиспанский мир. Приготовление ананасов доставляло древним поселенцам удовольствие попробовать кусочки «мескаля», оставившие приятный вкус во вкусе, факт, который сегодня можно проверить, попробовав кусочки приготовленных ананасов, которые все еще представляются сладкими. или в виде конфет на некоторых рынках региона. Ora bien, в пятидесятые годы эти маленькие кусочки ананасов продавались на рынках в Мехико. Сегодня вы можете попробовать одно из них, посетив фабрику по производству текилы.
Великая трансформация
Когда жители полуострова поняли, что в этих стеблях содержится сахар, из которого можно образовывать спирт, они взяли на себя задачу приготовить ананасы, чтобы затем сбродить соки и получить сусло, которое позже пройдет через систему дистилляции, которую арабы привезли в Испанию. Итак, они получили напиток под названием мескаль вино. В случае агава известный под научным названием текилана Вебер, прославившийся в мире как культурный феномен, получивший название текила.
Путешествие чувств
Сегодня, как и прежде, очень привлекательно совершить поездку посмотреть пейзаж агавы. Примерно в 60 км к западу от Гвадалахары появляются первые поля агавы, которые даже вторгаются на дороги и шоссе.
Слава текила распространился по всему миру, и очень немногие сегодня сопротивляются тосту с этим кристально прозрачным напитком, который при встряхивании разбивается на жемчужины на поверхности бокалов. Старые заводы, которые еще ближе к середине прошлого века (1940 г.) производили от 500 до 1000 литров текила газет было недостаточно. Национальный спрос, движимый с восьмидесятых годов осознанием того, что напиток достигнут в различных столицах мира, преодолел последний оставшийся барьер, и кабальито ворвались в лучшие места и дома зажиточных секторов всей страны.
Сегодня это культурное явление, известное как пейзаж агавы тысячи посетителей с нетерпением ждут, когда поедут по дороге номер 15 и откроют для себя места сердца текилы, такие как Ареналь, Аматитлан и Волшебный город Текила.
Стоит попасть туда и посетить Текила Каньон, если вам повезет, и если у вас будет хороший гид, вы даже сможете узнать о чудесах Санто Торибио Ромо, мученик войны Кристеро. По прибытии в Текила необходимо увидеть Национальный музей текилы, где вы сможете подробно узнать о процессе производства, а также любопытные факты и удивительную коллекцию бутылок текила. Есть те, кто предпочитает делать маршрут из Гвадалахара в поезд, обращаясь к Текила Экспресс, который предоставляет услугу по субботам и воскресеньям, позволяя посетить самые важные фабрики, узнать о процессе, попробовать белое и репозадо, почувствовать запах сусла, полюбоваться старыми фабриками и новыми ректификационными колоннами.
Отдых может быть особенным для тех, кто хочет выпить бокал вина. голубая агава с магией кухонных принадлежностей Jalisco. Как устоять перед оригинальной биррией, позоле и вкусными аутентичными региональными тостами в традиционной атмосфере, которая в конечном итоге подчиняет себе самых скептиков.
Есть те, кто любит приключения и спрашивает о так называемых Guachimontonesза это чудесное место, которое более 30 лет исследовал неутомимый американский археолог Фил К. Вейганд. Обнаженный, Теучитлан Он стал магнитом для всех, кто интересуется поисками истоков мексиканских культур. Благодаря своему географическому положению, Теучитлан часть пейзаж агавы и очевидно, что именно в этих местах изобретательность поселенцев обнаружила ананас агавы и его первую варку для получения сока растения.
Видеть изображения агавы по телевизору с камерой, движущейся по ним с высокой скоростью, - это захватывающе, восхищаться фотографиями полей агавы с синими цветами растений и красной землей - это визуальное впечатление, которое уступает только изображения, которые оставила нам камера Фигероа, но прогулка или бег трусцой в поисках горизонта среди рядов агав, которые образуют причудливые геометрические фигуры во всех направлениях, могут стать незабываемым опытом, в любом случае речь идет о жизни в реальном времени, что иногда это уже недостижимо.
Мировой культурный ландшафт
В пейзаж агавы вошел в категорию культурные пейзажи в XXX Ассамблея Комитета всемирного наследия ЮНЕСКО. Эта универсальная мера защиты распространяется на Текила Вэлли, который включает 36 658 гектаров, посевы синего растения, винокурни, фабрики, таверны, подпольные винокурни времен колониальной администрации, городские поселения Текила, Ареналь и Аматитлан, в дополнение к археологическим останкам Теучитлана.
Текила Экспресс
Это поезд состоящий из четырех вагонов вместимостью 68 человек. Он отправляется из Гвадалахары по субботам и воскресеньям с 10:00 до 20:00. Билеты можно приобрести в Национальной палате торговли, услуг и туризма Гвадалахары, в Centro Histórico, Chapala, Cocula and Tequila. Также на Ticketmaster. Их рекомендуется покупать за полтора месяца вперед. Дополнительная информация по телефону: 01 (333) 880 9099 доб. 2217 и 01 800 503 9720.
Теучитлан
Он пережил свой лучший момент между 200-400 годами нашей эры и пришел в упадок примерно в 900 году. Было трудно установить характеристики его поселения, но посетитель не мог знать круговых структур его постройки, свидетельств летчиков и великолепных игр Болл, загадочны, потому что это уникальный случай в классических культурах Мезоамерики и Западной Мексики.
