Рецепт богатого железом шпината для тех, кто ищет вегетарианские блюда: рулет из шпината. Готовься!
ИНГРЕДИЕНТЫ
(Для 4 человек)
- 450 гр. шпинат, промытый и высушенный
- Мускатный орех
- Кусок масла
- 3 столовые ложки сыра пармезан
- 45 мл. густые свежие сливки
- Сливочный сыр с зеленью или чесноком или луком (они входят в состав сыра)
- Соль и перец
- 2 яйца
- 1 красный болгарский перец
ПОДГОТОВКА
1. Намазать маслом противень. Разогрейте духовку до 190 °.
2. Отварить шпинат в небольшом количестве воды и дать ему хорошо стечь с помощью ситечка и надавить на шпинат ложкой.
3. Смешайте нарезанный шпинат с мускатным орехом, маслом, пармезаном, сливками и приправьте. Дать остыть 5 минут и добавить желтки, затем все перемешать.
4. Доведите яичные белки до состояния нуги и аккуратно смешайте их со шпинатом. Накройте противень для духовки пергаментной бумагой и равномерно распределите продукт. Поставить в духовку на 12 или 13 минут.
5. Через 12 мин. Достаньте препарат и дайте ему остыть в течение ½ часа.
6. Одновременно поставить кастрюлю с водой и, когда она закипит, добавить красный перец. Очистите его и удалите семена, затем переложите в миксер или блендер со сливочным сыром.
7. Когда шпинат остынет, равномерно намажьте его кремом / перцем.
8. Осторожно оберните шпинат пергаментной бумагой по самой длинной стороне заготовки. Подавать на подушке из салата. Его можно употреблять горячим или через несколько часов в холодильнике.
