Маркизот - это типичный хлеб штата Оахака. Здесь мы даем вам рецепт его приготовления.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Чтобы подготовить маркизот Вам понадобится: 8 отдельных яиц, 200 граммов пшеничного крахмала, 100 граммов сахара, 1 чайная ложка разрыхлителя, 100 граммов масла. Делает 2 штуки.
ПОДГОТОВКА
Взбить белки до состояния нуги, при этом, продолжая взбивать, постепенно добавляются желтки. Крахмал смешивается с сахаром и разрыхлителем, и он очень хорошо просеивается. Его осторожно добавляют в смесь яиц, следя за тем, чтобы они не упали. Наконец, добавляется холодное топленое масло. Его разливают в две смазанные жиром формы для маффинов и помещают в предварительно разогретую духовку при 175 ° C, пока зубочистка в центре не станет чистой.
ПРЕЗЕНТАЦИЯ
В маркизот Его подают нарезанным на овальной тарелке в сопровождении водяного шоколада, то есть метатэ, приготовленного с использованием воды вместо молока.
