Наслаждайтесь этим домашним лакомством.
Ингредиенты
1 кг спелых персиков, 1 стакан угля или древесной золы
Для сиропа
2 кг сахара и 1 литр воды
В конец
Сахар, необходимое и корица по вкусу (по желанию)
ПОДГОТОВКА
Воду смешивают с золой, и очищенные персики замачивают в ней на два-три часа; затем их осушают, очень хорошо промывают холодной водой и острым ножом немного раскрывают, чтобы можно было удалить кость. Их кладут в сироп и кипятят, снимают с огня и оставляют в меде на 24 часа. Затем их снова кипятят, пока мед не станет достаточно густым, им дают остыть, затем их осторожно вынимают из сиропа и кладут в корзину в один слой, а затем принимают солнечные ванны в течение двух или трех дней, стараясь положить их на ночи. Наконец, персики обваливают в сахаре с корицей, раскатывают вручную и заворачивают в фарфоровую бумагу для хранения.
