Тако барбекю - уже настоящее наслаждение, и с соусом по этому рецепту вы не устоите!
ИНГРЕДИЕНТЫ
(На 8 человек)
- 1 небольшой стебель магии *, нарезанный крупными кусками, или, если это не удается, слегка обжаренный большой банановый лист
- 3/4 килограмма бараньих ребрышек со всем и корейкой
- 3/4 кг твердой баранины
Стебли Maguey: толстые и мясистые листья в форме копья, заканчивающиеся очень твердым концом с крючковатыми шипами по краям. Из этих листьев получается миксиот.
Для соуса:
- 10 вареных зеленых помидоров
- 6 перцев чили пасилья, приготовленных и замоченных в горячей воде
- 1 зубчик чеснока 2 столовые ложки масла
- 1 столовая ложка уксуса
- 1/2 стакана пульке
- 1/2 чайной ложки соли или по вкусу
- 100 г тертого выдержанного сыра (по желанию)
Сопровождать:
Свежеприготовленные лепешки горячие
ПОДГОТОВКА
В кастрюлю пароварки налейте на дно воду; Половину стебля мэгуэя кладут на решетку, затем таран и остальную часть стебля сверху. Если это сделано в банановом листе, лист складывают, чтобы обернуть им мясо, и сверху кладут салфетку, накрывают и ставят на слабый огонь на 5 часов (вы должны следить, чтобы на дне кастрюли всегда было достаточно воды) . Подается горячим с пьяным соусом.
Соус:
Помидоры измельчают с пастиловым перцем чили, чесноком, маслом, уксусом, пульке и солью по вкусу. Вылить в лодочку для соуса, добавить сыр и хорошо перемешать.
ПРЕЗЕНТАЦИЯ
Мясо измельчают и подают горячим с лепешками и соусом в лодочке для соуса, чтобы каждый мог приготовить тако по своему вкусу.
барбекюрецептысобрахата тако барбекю
