Одним из характерных плодов региона, снискавшего заслуженную международную известность, является «лимон из Колимы». Это разновидность кислой извести, которая, не будучи родом из Америки, ботанически зарегистрирована как мексиканский лимон (Citrus aurantifolia, S.)
Его присутствие в этой части страны восходит к 17 веку, когда цинга заставляла капитанов кораблей собирать драгоценные плоды. В 1895 году его уже выращивали в муниципалитетах Комала и Текоман, и он ежемесячно экспортировался в Сан-Франциско, Калифорния. В те далекие годы конца XIX века фермеры и бизнесмены из Колимы с нетерпением ждали строительства железной дороги, единственной надежды на улучшение экономики штата.
Первые урожаи лимона, которые уже можно считать коммерческими, начались в двадцатых годах нашего века на фермах Ногуэрас, Буэнависта и Эль-Банко, расположенных в муниципалитетах Комала, Куаутемок и Кокиматлан.
По мере того, как в 1950-е годы в долине Текоман были построены оросительные каналы, производство лимона увеличилось, в основном с учетом индустриализации. В те годы профсоюз производителей цитрусовых приобрел оборудование в США и подписал контракт с Golden Citrus Juices Inc. из Флориды на 200 тысяч галлонов лимонного сока и эфирного масла, что обеспечило его производство. Сначала росли упаковщики, а затем и промышленность. В то время территория Текомана считалась «мировой столицей лимона».
В настоящее время собирают и другие сорта лимона, такие как персидский, и, согласно отчетам INEGI, под эту культуру отведено 19 119 гектаров, из которых 19 090 орошаются и только 29 - богарные. Штат Колима занимает первое место по производству этого цитрусового.
Лимон перерабатывается в различных отраслях промышленности для производства широкого спектра продуктов, таких как эфирное масло и различные соки, чей вариант осветления с помощью ультрафильтра на молекулярном уровне для удаления всех твердых частиц предпочтителен в Англии из-за его прозрачности и приятного запаха. и яркий цвет. Кроме того, кожура используется для получения пектинов или для приготовления варенья после обезвоживания или бланширования кожуры. Наконец, нельзя не упомянуть упаковочные цеха, где лимон готовится во фруктах для национального и международного рынка.
Из лимона можно использовать все: масло можно получить из листьев, как это делают в Италии, а что касается дерева, возможно, оно может быть полезно, потому что большое количество масел, которое он содержит, делает его отличным топливом. горит, как трут! В основном эти продукты используются в пищевой промышленности. Лимон, отобранный на упаковочных цехах, также готовится для экспорта в США, Канаду и Южную Америку.
Сегодня панорама у лимона и у гагар другая. В настоящее время его выращивание стало генератором источников работы, поскольку оно включает такие задачи, как посадка и уход за садами, сбор урожая, упаковка и индустриализация, торговля сельскохозяйственной и промышленной техникой, производство упаковочных ящиков, транспортировка и т. Д. ... Все это Он представляет собой важный комплекс региональной экономики, особенно из-за поступления иностранной валюты в результате ее коммерциализации и экспорта.
Поэтому неудивительно, что в этом уголке страны лимон называют «зеленым золотом».
