Рецепт прислал: Ма. Де Лурдес Родригес де Барильяс, Тлалнепантла, штат Мексика.
Ингредиенты:
(Рассчитано на 20 порций)
* 2 кг нежных кукурузных зерен.
* 2 куриные грудки
* 2 куриных хуакале
* 1,5 кг зеленого помидора (кожура)
* 1 пучок кориандра
* 2 большие луковицы
* 1 зубчик чеснока
* Филиал эпазоте
* Чили серрано по вкусу
* Орегано
* Соль
* Лимоны
* Салат
* Редис
* Тосты
* Сливки из коровьего молока
Метод приготовления:
* В большую кастрюлю (около 14 литров) добавьте воду и нарезанную кукурузу на время, необходимое для полуготовности, пытаясь удалить плавающие початки кукурузы с помощью пенообразователя. Затем добавьте хорошо промытую курицу и молотый помидор с чесноком, кориандром и зеленым чили, добавьте веточку эпазоте и дайте ей закипеть, пока курица не будет хорошо приготовлена, добавив необходимую соль. После того, как курица сшита, ее вынимают из кастрюли, чтобы измельчить грудку, удалив с курицы huacales.
* Желательно подавать в запеканках с измельченной курицей, в сопровождении нарезанного салата, лимонов, мелко нарезанного лука, нарезанного редиса, ломтиков авокадо, орегано и с тостами со сливками.
Преимущество!
