Было бы не рискованно думать, особенно если принять во внимание богатство этого региона и древнюю культуру, которая процветала здесь более двух тысяч лет назад, что кулинарное искусство Табаско питалось плодами пресной воды и моря, а также как приправы, которые все еще используются сегодня
Когда вы слышите некоторые из названий растений, фруктов и животных, которые являются частью гастрономической культуры народа табаско, например, лист чипилин, чайя и момо; такие животные, как туса, броненосец и пехелагарто; фрукты, такие как звездчатое яблоко, заварное яблоко и т. д., мы подтверждаем идею о том, что еда Табаско связана с прошлым великолепием и ландшафтом территории, привилегированной по своей природе.
Несмотря на то, что атмосфера современности уже давно достигла Табаско, не менее верно то, что его жители знали, как сохранить многие из своих традиций, и одна из них, еда, занимает особое место в повседневном мире сегодня.
Удивительно знать, что чонталес, которые живут в обширном и богатом регионе штата, наслаждаются диетой, которая сочетает в себе кукурузу, большое разнообразие фруктов, рыбу, животных с гор ... Ритуал еды происходит вокруг костра, установленного во дворе дома, который обычно окружен фруктовыми и кокосовыми пальмами.
Сопровождение жителей Табаско в поездке за едой заставляет их готовиться к тому, чтобы развлечься разными способами.
Среди множества блюд, которые мы отведали во время посещения этой прекрасной страны, мы до сих пор помним креветочный и тыквенный бульон, лепешку с начинкой из морепродуктов, чипилин тамалес, салат пехелагарто и другие блюда, которые мы записываем на этих страницах. для тех, кто знает, что и в еде, и в любви успех сопровождается неожиданностями.
Суп из креветок и тыквы
Омлет с начинкой из морепродуктов
Chipilín tamales
Блинчики с креветками в зеленом цвете
