Следуйте этому рецепту грудки манго Марко, восхитительного блюда с солеными и сладкими нотками. Приглашаем вас насладиться им!
ИНГРЕДИЕНТЫ
(Для 4 человек)
- 4 куриные грудки без костей и слегка приплюснутые
- 1 стакан молока
- 50 г сливочного масла
- ¼ стакана кукурузного масла
- 2 чашки испанского соуса
- ¼ кг мякоти манго, измельченной с небольшим количеством сахара
- соль и белый перец по вкусу
Для испанского соуса:
- 6 помидоров очищенных, прорезиненных и нарезанных
- 1 нарезанная луковица
- 2 поры нарезаны
- 3 моркови, очищенные и нарезанные
- 1 стебель сельдерея, нарезанный
- 3 репы, очищенных и нарезанных
- 150 г рубленого бекона
- 2 лавровых листа
- 2 веточки петрушки
- 2 цилиндрических ответвления
- 50 грамм муки
- 4 стакана хорошего куриного бульона
- 2 чашки белого вина
- Соль и перец по вкусу
- ¼ килограмм мякоти манго
Декорировать
- Чеснок
- 1 перец серрано нарезанный соломкой
- 1 манго, очищенное от кожуры, нарезанное соломкой
ПОДГОТОВКА
Грудки замачивают в молоке на полчаса, сливают, обжаривают в горячем масле и масле и отставляют. Испанский соус отлично перемешать с мякотью манго, поставить на слабый огонь, приправить солью и перцем, добавить грудки и оставить вариться в соусе еще 10 минут. Курицу выкладывают на тарелку, заливают соусом, сверху кладут еще немного измельченного манго.
Испанский соус
Бекон обжаривается в глубокой миске вместе с овощами, кроме помидоров, лаврового листа, кориандра и петрушки. Добавить муку и обжарить, добавить помидоры, лавровый лист, кориандр и петрушку, консоме и вино. Его приправляют и оставляют кипеть, пока он не достигнет подходящей консистенции. Его пропускают через сито и добавляют измельченную мякоть манго. Ректифицирован солью.
ПРЕЗЕНТАЦИЯ
В овальной тарелке, украшенной букетом чеснока, полосками чили и дольками манго.
