Мы даем вам рецепт приготовления этой вкусной и питательной типичной рыбы Кампече.
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 столбика смедрегаль, толщиной три сантиметра.
Порошок.
Соль и перец по вкусу.
Оливковое масло для жарки.
Соус: 1 средний красный лук, нарезанный. 2 измельченных зубчика чеснока. 2 больших перца чили xcatic, нарезанных и крупно нарезанных, 3 столовые ложки оливкового масла, 3 больших помидора, очищенных и крупно нарезанных, 1 горсть нарезанного кориандра, соль и перец по вкусу. Для 2 человек.
ПОДГОТОВКА
Рыба очень хорошо промывается, просушивается промокательной бумагой, приправляется, пропускается через муку, встряхивая излишки; Их обжаривают на оливковом масле на тефлоновой сковороде, следя за тем, чтобы они не сломались, их вынимают и хранят горячими.
Соус: заправьте лук, чеснок и перец чили в горячем масле, добавьте помидоры, кориандр, соль и перец по вкусу и оставьте приправляться на шесть-восемь минут. Подается с рыбой.
ПРЕЗЕНТАЦИЯ
Отдельные блюда солят небольшим количеством соуса, кладут на них рыбу и заливают остальным соусом.
