5 стаканов молока
1½ стакана сахара
1 стручок ванили (или чайная ложка экстракта)
5 яичных желтков.
ПОДГОТОВКА
Кипятите молоко с корицей и ванилью (если используется стручок) 20 минут, добавьте сахар и дайте ему закипеть еще 20 минут. Его снимают с огня, стручок ванили и палочку корицы вынимают и дают полностью остыть. Желтки очень хорошо взбиваются и смешиваются с молоком и ванильным экстрактом (если он используется). Смесь заполняют восемь жаропрочных форм и помещают в предварительно разогретую до 180 ° C духовку в лоток с водой, которая наполняется наполовину (водяная баня) на 20 минут или до тех пор, пока зубочистка в центре не выйдет чистой. . Их вынимают из духовки и на водяной бане и кладут на решетку на несколько минут, чтобы они подрумянились. Их охлаждают до очень холодного состояния и подают на стол.
ПРЕЗЕНТАЦИЯ
Формы помещаются на десертную тарелку; им можно поклоняться с живыми цветами.
