«... это забавная сцена - видеть, как они наслаждаются своей скромной едой из лепешек и чили». Интересно зарубежное мнение об одном из важнейших элементов национальной диеты.
«Тот, кто торгует чили, который является перцем этой страны, продает чили всех жанров, упомянутых здесь, например, длинные или широкие, и не такие, большие и маленькие, зеленые и сухие. ; и летние, и летние, и все сделанные на разных ногах, и те, которые были пойманы после прикосновения ко льду. Тот, кто плохо торгует этим товаром, продает те, которые повреждены и воняют, а также redruejos и те, которые не очень приправлены, но очень зеленые и маленькие ».
Брат Бернардино де Саагун
Общая история вещей Новой Испании
«Тортильи, обычная еда в городе, представляющие собой не что иное, как простые кукурузные лепешки, смешанные с небольшим количеством лайма и имеющие такую же форму и размер, что и наши лепешки, я считаю их довольно хорошими, когда их подают горячими и только что готовыми, но безвкусные сами по себе. Они считаются особенно вкусными с перцем чили, поэтому, чтобы поддержать его в тех количествах, в которых его едят здесь, мне кажется, что необходимо было бы покрыть горло консервом ».
Мадам Кальдерон де ла Барка
Жизнь в мексике
«И как хорошо казалось, что их злоба и предательство, что они не могли скрыть это, что они все еще не давали нам еды, что они приносили воду и дрова для обмана и говорили, что кукурузы нет, и что хорошо известно, что у них есть там, в каких-то оврагах, нас ждало множество воинов, считая, что мы должны идти этим путем в Мексику. Что ж, в качестве платы за то, что мы пришли к ним как к братьям и рассказали им, что велит Бог, наш Господь и Царь, они хотели убить нас и съесть наше мясо, которое уже было в горшках, с солью, перцем чили и помидорами, и если они захотят это сделать, что было бы лучше, если бы они дали нам войну, как сильных и хороших воинов, на полях, как их соседи Талскаланы ... "
Берналь Диас дель Кастильо
Правдивая история покорения Новой Испании
«Помимо предметов снабжения стола, многие индийцы продают на рынке шерсть, хлопок, грубую хлопчатобумажную ткань, дубленые шкуры, глиняную посуду, корзины и т. Д. и это забавная сцена, когда они собираются большими группами, а их дети сидят на земле и наслаждаются своей скромной едой из лепешек и чили ».
Уильям Буллок
Шесть месяцев проживания и путешествия в Мексике
