ИНГРЕДИЕНТЫ (НА 8-10 ЧЕЛОВЕК)
- 1 кг сушеных креветок
- 4 или 5 разделенных яиц
- Кукурузное масло или сало для жарки
Для зеленого соуса
- 1 пучок сладких листьев чили
- 1 пучок чипилина
- 1 пучок листа чайи
- 1 пучок кориандра
- 2 листа момо (йербасанта или акуйо)
- 6 или 8 молодых бананов, приготовленных со всем, очистить, очистить и нарезать
Подготовка
Креветки очищают, а панцири доводят до кипения. Желтки перетираются с очищенными креветками, белки добавляются до точки нуги и хорошо перемешиваются. Для приготовления блинов ложкой берется немного макарон и кладется на горячее масло для жарки. Затем их вынимают, просушивают на промокательной бумаге и кладут в соус; добавляются бананы.
Зеленый соус
Все травы растирают вместе с небольшим количеством воды для варки из кожуры, процедить и добавить остальную процеженную воду. Рис растирают с небольшим количеством воды, очень хорошо процеживают и добавляют в соус, чтобы он немного загустел.
Презентация
Подаются с белым рисом.
