Лучшие энчилады для всей вашей семьи.
ИНГРЕДИЕНТЫ
(На 8 человек)
1 стакан кукурузного масла
24 средних лепешки
1/2 стакана очищенного арахиса
1/2 стакана очищенного миндаля
6 приготовленных перцев анчо чили
3 столовые ложки кунжута
2 стакана куриного бульона
1/2 среднего лука
1 большой зубчик чеснока
1/2 рулета, пропитанного 2 столовыми ложками уксуса
Солить по вкусу
1 куриная грудка, приготовленная и измельченная
100 г свежего сыра в крошке
ПОДГОТОВКА
На сковороде нагрейте половину масла, через которое лепешки быстро пропускают, чтобы они не подрумянились и не отставили. В той же сковороде обжарьте арахис, миндаль, перец чили и кунжут, следя за тем, чтобы они не подгорели. Все это растирается с небольшим количеством бульона, добавляется лук, чеснок и хлеб, и процеживается. Остальное масло нагревают и туда добавляют процеженное. Добавляют соль и оставляют приправлять на медленном огне до загустения. Лепешки обмакивают в острый соус, фаршируют цыпленком, скручивают, укладывают на блюдо, поливают излишками соуса и сбрызгивают сыром.
типичный мексиканский рецепт фуденчиладасэнчиладас
