Ежегодно на международном рынке продается около 300 000 тонн меда, Мексика участвует в нем в среднем на десять процентов, таким образом занимая третье место среди стран-экспортеров после Китая и Аргентины.
Основным регионом-производителем является полуостров Юкатан, на который приходится около трети национального производства и чей мед в основном экспортируется в страны Европейского Союза.
Мексиканский мед в основном экспортируется в Германию, Великобританию и США. Сегодня в мире производится более миллиона тонн меда. Европейские страны, хотя и являются важными производителями, также являются основными импортерами из-за большого признания меда в этом географическом регионе.
Самый известный во всем мире вид Apis mellifera используется практически во всем мире из-за его высокой продуктивности и способности адаптироваться к различным средам.
От сот к сотам
Полуостров Юкатан, расположенный на юго-востоке Мексики и окруженный водами Карибского моря и Мексиканского залива, покрыт различными типами низкорослой тропической растительности, такими как тропические лиственные, полулиственные и вечнозеленые леса, а также важные районы с гидрофильной растительностью. к прибрежным районам. Различные подтипы и ассоциации растений распределены под влиянием градиента осадков, который колеблется от 400 мм среднегодовых осадков на севере до 2000 мм, которые регистрируются на юге полуострова. В регионе описано около 2300 видов сосудистых растений.
Сладость леса, меда и торговли
Apis mellifera был завезен на полуостров Юкатан в начале прошлого века, примерно в 1911 году. Вероятно, первым был подвид A. mellifera mellifera, известный как черная или немецкая пчела. Позже появилась итальянская пчела A. mellifera ligustica - подвид, который быстро стал популярен, потому что он очень урожайный и послушный.
Пчеловодство на полуострове - это деятельность, в основном осуществляемая мелкими производителями, для которых в рамках системы самодостаточного производства продажа меда представляет собой дополнительный источник дохода.
Используемые методы очень просты, с небольшими инвестициями в оборудование и техническое обучение и с использованием семейного труда. Ульи устанавливаются на стационарных пасеках в стратегических местах, чтобы воспользоваться преимуществами разного цветения, в отличие от других регионов, где пчеловоды мобилизуют свои пасеки в соответствии с пиками цветения в разных экосистемах. Производство меда возможно благодаря богатой медоносной флоре региона.
Сюна'ан каб, пчела майя
Медоносные пчелы - это насекомые, которые живут колониями с высокой степенью социальной организации. В каждой колонии живет одна матка, и ее основная функция - откладывать яйца, которых может быть до 1500 в день в период роста колонии. Пчелы одной колонии узнаются и отличаются от другой по феромонам, которые производит их матка. Дроны - это мужские особи. Его функция - оплодотворять королеву; после брачного полета они умирают. Они живут всего около месяца, а тех, кто не может спариться, рабочие изгоняют из улья. Рабочие - пчелы-самки, но их репродуктивные органы не развиты. В зависимости от возраста и развития они выполняют разные задачи. Они очищают клетки расплода, заботятся о кормлении личинок и матки, производят и хранят мед и пыльцу, а также делают маточное молочко, которым кормят матку, и воск, из которого они строят соты, и собирают нектар. , пыльца, вода и прополис. Жизнь рабочего варьируется в зависимости от выполняемой работы, во время сбора урожая они живут всего шесть недель, в остальное время они могут жить шесть месяцев. Из этих насекомых с волосатым телом, которые питаются нектаром и пыльцой цветов. Из одиннадцати семей, на которые они разделены, восемь проживают в Мексике, большинство из них одинокие и живут в засушливых районах страны. Только некоторые члены семейства Apidae по-настоящему общительны, живут организованными колониями и строят соты, где хранят свою пищу.
Урожай и кризисы
Цикл пчеловодства тесно связан с циклом дождя. Основной период сбора урожая приходится на сухой сезон с февраля по май или июнь, в зависимости от начала дождей. В это время большая часть нектароносных видов процветает, и пчелы производят мед в достаточном количестве, чтобы поддерживать свою популяцию и накапливать излишки на время дефицита; именно этот хранимый мед пчеловод собирает без риска нанести вред пчелиной популяции. В начале сезона дождей, хотя цветение находится на пике, высокая степень влажности не позволяет пчелам эффективно работать, мед, собранный в этот короткий период, имеет высокую степень влажности, некоторые пчеловоды его продают. по низким ценам и другие откладывают его на корм пчелам во время кризиса.
Продолжительный период дождей, с августа по ноябрь, представляет собой кризисное время для пчел. В настоящее время процветают лишь немногие виды медоносов, однако они имеют большое значение для содержания колоний; многим пчеловодам даже приходится давать пчелам дополнительный корм. Во время перехода от дождливого к засушливому сезону значительное количество видов начинает процветать, обеспечивая пчел нектаром для укрепления их популяций и подготовки к периоду изобилия, это время выздоровления.
Другие компоненты, такие как минералы, витамины и другие, в значительной степени ответственны за отличительные характеристики цвета, вкуса и аромата этого юкатекского продукта, известного во всем мире.
Предупреждение
Естественная растительность полуострова сильно изменилась в результате деятельности человека, особенно на севере, где обезлесение и внедрение экстенсивного земледелия и животноводства привели к ухудшению состояния больших территорий. Различные исследования сообщили о более чем 200 видах, используемых пчелами, включая деревья, кустарники, вьющиеся растения и однолетние растения, которые распространены в различных типах растительности, от недавно нарушенных участков до наиболее охраняемых лесов.
Где остановиться…
Если вы едете в Мериду, мы рекомендуем новый отель Indigo, Hacienda Misné.
Полностью отреставрированная гасиенда ex-henequen - мечта для всех органов чувств. Его простор, архитектура, открытые пространства, сады, его мелкие детали, такие как плитка, импортированная из Франции, его витражи, лампы, бассейн, фонари и водяные зеркала окунут вас в атмосферу прекрасного вкуса. Доброжелательное отношение персонала станет завершением вашего пребывания на этой ферме. Мы рекомендуем люксы. Они действительно впечатляющие.
