Что-нибудь приятное на вкус
Ингредиенты на 4 человека
1 ветка 800 грамм, хорошо очищенная и маркированная
Масло оливковое
Для маринада:
1 стакан оливкового масла
3 средних луковицы, нарезанных пером
1 небольшая головка чеснока, обжаренная и разрезанная пополам в ширину
3 жареных и очищенных перца xcatic или 3 перца güeros
1 сладкий перец чили или 1 красный болгарский перец, обжаренный в джине и нарезанный ломтиками
5 черных перцев
1 палочка корицы
2 веточки свежего орегано
2 лавровых листа
2 гвоздики щепотка тмина
1 ½ стакана кислого апельсинового сока или половина сладкого апельсина и половина уксуса
Солить по вкусу
Подготовка
Рыбу смазывают маслом, присыпают солью и жарят на сковороде по семь минут с каждой стороны. Маринад готов, и рыбу оставляют на 10–12 минут до завершения приготовления. Дайте остыть и подавайте.
Маринад
Масло нагревают и там готовят лук, чеснок, чили и дольки перца, добавляют специи и зелень, затем кислый апельсиновый сок и дают ему медленно закипеть в течение 10 минут.
Презентация
В овальной посуде, окруженной маринадом и залитой ею.
