Штат Пуэбла является одним из самых богатых с точки зрения фестивалей и традиций благодаря тому, что на протяжении многих лет и с давних времен его жители знали, как сохранять, преобразовывать и обогащать их день за днем.
На территории Пуэблы поселяются несколько групп коренных народов, таких как науа, отоми, пополока, тепехуа и тотонако, которые оказали влияние на культурные традиции жителей севера, центра и юга образования. Следует помнить, что город Пуэбла был создан для проживания испанцев и их креольских потомков, поэтому многие популярные искусства штата имеют чисто испанское происхождение, например, майолика Пуэбла, которая была принята со временем. креольскими группами, чтобы придать ему мексиканский характер, забыв о узорах старой керамики, называемой талавера. Именно в штате Пуэбла наблюдается больший синкретизм в культурных особенностях его жителей.
В долине Теуакан началось одомашнивание кукурузы, и в соседних пещерах были найдены маленькие початки кукурузы вместе с остатками сандалий и микстовых тканей, возможно, из той далекой древности.
Так, например, в кухонной культуре моле поблано представляет собой смесь вкусов, в которой сливаются некоторые разновидности перца чили, мяса индейки, арахиса, тортильи, какао мексиканского происхождения и приправы, привезенные из-за границы, а также миндаль, сахар, пшеничный хлеб с яйцом и кунжутом, смесь которых сделала это церемониальное рагу знаменитым, которое в мексиканских домах используют только в особые дни, такие как крещения, свадьбы, юбилеи и т. д.
Chiles en nogada, manchamanteles, tinga и chalupitas происходят из столицы; бедренная родинка из Теуакана; накатки из района Хикотепек-де-Хуарес; tlayoyos и acamayas Сьерра-Норте, Semitas, которые могут иметь размер более 40 см в диаметре, с семью видами мяса из Тилькахете и великолепными сладостями и хлебом штата, такими как знаменитый сладкий картофель, тыква в тахе, миндальные оладьи, хамонцилло, лимоны с начинкой и покрытые фрукты, а также такие спиртные напитки, как ромпоп, акачул и знаменитые изюм и заснеженные горы города Пуэбла.
Мозаика одежды и текстильных техник в штате Пуэбла впечатляет, о чем свидетельствуют эффектные платья науа из Куэцалана, отоми из Сан-Паблито, тотонако, тепуаса и науа из Мекапалапы, а также роскошные платья из Мекапалапы. Сан-Хосе Миауатлан, Сан-Себастьян Зинакатепек, Альтепекси, Атла, Аджалпан, Сан-Хуан-Тиангуисманалко, Ксолотла, Ла-Магдалена и Уэяпан, если назвать самые известные.
В районе Теуакан, в центре штата, обрабатывают камень и мрамор из оникса, город окрестил все, что производится из оникса, как «текали». Стоит помнить, что Пуэбла была первым штатом, где было произведено стекло, и что примечательны гончарные города Хесус Карранса, Лос-Рейес Мензотла, Изукар-де-Матаморос, Акатлан, Техуитцинго, Сан-Марин-Тексмелукан, Сан-Маркос-Актеопан, Чигнауапан и окрестности. де ла Луз в городе Пуэбла, где производятся впечатляющие запеканки молерас.
Пуэбла создавала популярных художников по глине, таких как Херон Мартинес из Акатлана и семья Кастильо из Изукар-де-Матаморос, которые восстановили доиспанские красители, такие как кошениль грана, индиго и закатлакскалли, для украшения керамики. , а также от Изукара, Дона Аурелио Флореса, «Эль брухито», производителя больших подсвечников.
Популярные фестивали и памятные даты в Пуэбле выражают культурное многообразие, которое государство сохраняет. В Zacapoaxtla 5 мая проходит гражданский праздник, где Zacapoaxtlas и «французы» сражаются, как на карнавале Huejotzingo, уникальном в мире по костюмам участников, изображении легенды об «Агустине Лоренцо». и олицетворение генерала Сарагосы во главе войск, разгромивших французскую армию.
4 октября, в день Сан-Франциско в Куэцалане, отмечаются такие же прекрасные танцы, как Куэцалины, Воладорес, Сантьяго, Мануэлес, Пилатос и многие другие. В праздновании Дня мертвых примечательны алтари с подношениями в Хуакечуле; в то время как в Акатлане, на окраине кладбища, практикуют танец тлаколерос. Также невероятные миниатюры, сотканные из пальмы в Чигнекатитлане, или papel picado из Уисколотла, и кондитерские изделия из бумаги-амате в Сан-Паблито-Пауатлан, являются образцами лучших традиций Пуэблы.
В стране, полной традиций, кулинарного разнообразия, выдающейся архитектуры и необычайно популярных художников и ремесленников, мы должны гордиться Санта-Мария-Тонанцинтла, Сан-Бернардино-Акатепек, Джалпан, Атлиско и Чигнауапан, или просто ради удовольствия насладиться молоком. Поблано или посещение рынков и тяньги, где мы можем найти настоящие произведения искусства, созданные людьми для людей.
Источник: Путеводитель по неизвестной Мексике № 57 Пуэбла / март 2000 г.
